Bon voila la recette du Sukiyaki

Préparation: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
Portion: 6 personnes

Alors pour nous préparer tout ca il nous faut :)

500 g d'aloyau de bœuf, en partie congelé
3 petits oignons blancs
5 oignons nouveaux
1 grosse carotte
400 g de champignons ( ceux que vous voulez)
½ petit chou chinois
180 g de germes de soja
225 g de pousses de bambou en boites, égouttées
100 g de tofu ferme
100 g de nouilles shirataki fraiches (ou sèches )
6 œufs
60 ml d'huile

Et avec ca quelque sauces :DD

80 ml de sauce de soja japonaise
60 ml de bouillon de bœuf
60 ml de saké
60 ml de mirin
2 cuil. à soupe de sucre en poudre

La procédure :

1. Emincer aussi finement possible l'aloyau en partie congelé. Disposer les lamelles sur un grand plat en laissant de la place pour les légumes, le tofu et les nouilles. Couvrir et réfrigerer le plat pendant la préparation des autres ingrédients.
2. Couper chaque oignon blanc en 6. Couper la partie ferme des oignons nouveaux en tronçons de 4 cm et jeter les extremités verts foncées. Couper la carotte en fines allumettes de 4 cm de longueur. Oter la base du pied des champignons et couper le reste en deux. Couper le chou en morceaux en ôtant les parties dures. Couper le tofu en cubes de 2 cm. Organisez vous un joli plat avec tous les ingrédients!
3. Faire cuire les nouilles 3 minutes. Egoutter avec soin et, le cas echéant, les raccourcir : elles seront plus faciles à saisir avec des baguettes. Dresser les nouilles sur le plat.
4. Pour la sauce, mélanger la sauce de soja, le bouillon, le saké, le mirin et le sucre dans un bol jusqu'à dissolution du sucre.
5. En plus du couvert, prévoir un bol par personnes pour casser l'œuf (n'oubliez pas de le fouetter) et un bol pour la sauce.
6. Huiler et faire chauffer la pierrade.

Voila ma parole ca a l'air super bon je vais me le tenter un de c'est jour :)

Merci mon cher Shinashura de penser à nos papilles^^
J'attendais ce sujet avec impatience et je crois que j'ai quelques recettes dans certains de mes magazines de manga.
C'est des trucs que j'ai vraiment envie de tenter un jour au l'autre, la tienne a l'air pas mal, faudrait que je retrouve les miennes.
En tout cas, merci pour celle-là.

Cool fait vite j'en salive deja ^^

Voilà une recette tiré du magasine Magnolia :

Le bento Okojo



Les poulets frits



Ingrédientes :

- 2 cuisses de poulet
- 1 grandes cuillère de sauce soja
- 1 grande cuillère de saké
- (+ gingembre râpé ou autres épices, selon les goûts)
- farine
- huile

1) Couper le poulet en morceaux (désosser si nécessaire).
2) Mélanger le saké, la sauce soja (et épices, s’il y a).
3) Mariner les morceaux de poulet pendant 3 min.
4) Fariner.
5) Frire jusqu’à ce que les morceaux prennent une belle couleur dorée.
6) Egoutter l’huile.

L’onigiri Okojo



Ingrédients :

- Riz
- Nori (feuille d’algue sèchée)
- Sakura-denbu (poudre le poisson sucré et coloré en rose
- Uméboshi (prune salée)

1) Faire cuire le riz à la japonaise.
2) Dans un bol, préparer de l’eau salée. Tremper les mains dedans, pour que les grains de riz ne s’y collent pas.
3) Prendre une poignée de riz, insérer le uméboshi (cerveau de Okojo), et faire une boulette. Appuyer assez fort pour qu’elle tienne bien. La modeler pour lui donner la forme de la tête de Okojo.
4) Découper les yeux, la truffe, la gueule et les moustaches dans le nori. Les placer sur la tête. Mettre un demi grains de riz sur les yeux pour leur donner un petit éclat lumineux.
5) Mettre un peu de sakura-denbu sur les oreilles.
6) Le placer à côté des poulets frits. Attention, il faut bien le surveiller, sinon il va tous manger !

L’onigiri Gerbille



Ingrédients :

- riz
- katsuobushi (fines lamelles de bonite)
- sauce soja
- 2 petits pois
- cacahouètes

1) Idem onigiri Okojo jusqu’à l’étape 2. A l’étape 3, modeler la boulette en forme de gerbille.
2) Préparer le okaka (katsuobushi + sauce soja). En disposer sur le corp de la gerbille, en laissant laissant bien son ventre blanc. Vous Vous pouvez remplacer le okaka par des furikaké (mélange d’épices pour riz).
3) Poser les petits pois sur la tête, pour former les yeux.
4) Lui mettre une cacahouète dans les mains. L’accompagner d’autres cacahouètes si nécessaire.

Rappel : Riz à la japonaise

Ingrédients :

- 2 verres de riz rond (non parfumé, non étuvé)

1) laver le riz : mettre le riz dans un grand récipient, ajouter de l’eau et touiller à la main. Quand l’eau a blanchi, la jeter. Recommencer jusqu’à ce que l’eau rest limpide. Egoutter.
2) Mettre le riz dans une casserole épaisse. Ajouter de l’eau (quantité d’eau = quantité de riz + 20%). Laisser reposer au moins 30 min.
3) Cuisson : mettre la casserole, avec un couvercle, au feu fort. Attendre l’ébullition. Quand la première goutte déborde, baisser le feu à moyen. Au bout de 6 minutes, repasser au feu fort pendant 20 secondes et retirer la casserole du feu. Laisser reposer pendant 10min.

Attention ! Ne retirer le couvercle à aucun moment ! L’étape 3 peut être abrègé si l’on possède un autocuiseur. Il suffira alors d’appuyer sur un bouton et attendre…

Miam, ça m'a l'air plutôt bon. Et puis c'est super mimi^^

Ca c'est un gateau que j'ai mangé dans un restaurant du 13 ème arrondissement (je sais pas si c'est japonais ou chinois). Non seulement il est marrant, mais en plus il trop bon !
Voici la recette :

Le gateau éponge

Pour 4 personnes, Préparation : 20min. Cuisson : 30 min.

Ingrédients :

- 230 g de farine tamisée
- 200g de sucre semoule
- 6 oeufs
- 3 cuillerées à soupe de lait frais
- 10 g de levure chimique (levure d'Alsace)
- 1 cuillerée à soupe de saindoux (ou beurre)
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille (et/ou d'amande)

Préparation :

1) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2) Battre les blancs d'oeufs en neige dans un grand saladier.

3) Ajouter lentement et successivement tous les autres ingrédients, y compris les jaunes d'oeufs, en battant continuellement, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

4) Tapisser d'une feuillede papier aluminium (ou de papier huilé) le fond d'un plat à marmite à vapeur.

5) Verser la pâte dans le plat et le secouer plusieurs fois pour faire disparaître les bulles d'air dans la pâte.

Cuisson

1) Faire cuire le gâteau à la vapeur environ 30 min. En fin de cuisson, le gâteau doit avoir l'apparence et la texture d'une éponge.

2) Démouler le gâteau sur un linge sec, le laisser refroidir un peu puis le découper en carrés de 5 cm de côté. Servir froid ou, de préférence, tiède.

Remarques

1) Voici un gâteau qui est bon et qui vous fait prendre le minimum de calories. Ne mettez pas plus de sucre que la quantité indiquée ; si possible, diminuez-la.

2) La farine de riz est tout indiquée pour cette recette. A défaut, utilisez de la farine de blé ordinaire.

3) L'utilisation d'un mixer électrique est recommandée.

4) On peut réchauffer ce gâteau plusieurs fois à la vapeur.

Cette recette est extraite du site www.asiaflash.com. Bon appétit !

hmmmmmm tt des truk intérrésant!! :bravo154:

Tu ce manga my collègue???

Oui, j'ai lu le tome 1 et 2^^ Il est trop bien !! J'espère qu'ils vont commander la suite au lycée

ah oué d'accord je vois ^^

hooo faut Q je trouve absolument un moyen de mettre les tofs!!! je vé vous montré ma maniere de cuisiner à la jap!

Je t'ai pourtant montré comment faire^^"

Tchii001 a écrit:

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