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 Le gateau éponge

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MessageSujet: Le gateau éponge   Dim 21 Aoû - 20:54

Ca c'est un gateau que j'ai mangé dans un restaurant du 13 ème arrondissement (je sais pas si c'est japonais ou chinois). Non seulement il est marrant, mais en plus il trop bon !
Voici la recette :

Le gateau éponge

Pour 4 personnes, Préparation : 20min. Cuisson : 30 min.

Ingrédients :

- 230 g de farine tamisée
- 200g de sucre semoule
- 6 oeufs
- 3 cuillerées à soupe de lait frais
- 10 g de levure chimique (levure d'Alsace)
- 1 cuillerée à soupe de saindoux (ou beurre)
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille (et/ou d'amande)

Préparation :

1) Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2) Battre les blancs d'oeufs en neige dans un grand saladier.

3) Ajouter lentement et successivement tous les autres ingrédients, y compris les jaunes d'oeufs, en battant continuellement, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

4) Tapisser d'une feuillede papier aluminium (ou de papier huilé) le fond d'un plat à marmite à vapeur.

5) Verser la pâte dans le plat et le secouer plusieurs fois pour faire disparaître les bulles d'air dans la pâte.

Cuisson

1) Faire cuire le gâteau à la vapeur environ 30 min. En fin de cuisson, le gâteau doit avoir l'apparence et la texture d'une éponge.

2) Démouler le gâteau sur un linge sec, le laisser refroidir un peu puis le découper en carrés de 5 cm de côté. Servir froid ou, de préférence, tiède.

Remarques

1) Voici un gâteau qui est bon et qui vous fait prendre le minimum de calories. Ne mettez pas plus de sucre que la quantité indiquée ; si possible, diminuez-la.

2) La farine de riz est tout indiquée pour cette recette. A défaut, utilisez de la farine de blé ordinaire.

3) L'utilisation d'un mixer électrique est recommandée.

4) On peut réchauffer ce gâteau plusieurs fois à la vapeur.

Cette recette est extraite du site www.asiaflash.com. Bon appétit !
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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Ven 26 Juil - 21:12

Je suis en train d'en faire avec de la farine de riz. Je vous montrerai les photos :3

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Ven 26 Juil - 21:59

envoie nous une part xD

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Ven 26 Juil - 22:41

Tenez, servez vous ! x)

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Ven 26 Juil - 22:45

cuisson a la vapeur?

jviens de faire un clafouti ananas...

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Ven 26 Juil - 22:58

Oui^^ Et j'ai galéré à trouver une cocote lol J'avais un panier en bambou. Je comptais dessus pour faire mes gateaux. Quand je l'ai sorti du sac où l'avais mit ma mère pour le protéger, il était pleins de moisissures noires ! Oo J'ai donc dû faire autrement. Ils sont pas si mal :D Par contre je trouve qu'ils ont un meilleur gout avec de la farine de blé.

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Sam 27 Juil - 11:00

la cocotte minute a une fonction vapeur ca passe mais tu les laisses cuire combien de temps?

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Sam 27 Juil - 18:44

Bah normalement c'est 30 min mais comme je les ai mit dans des petites barquettes, ca cuisait plus vite. Environ 15min. Mais je crois que plus tu laisse cuire, mieux c'est. Faut juste faire attention à ce qu'il y ai encore de l'eau au fond de la casserole : )

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Lun 12 Mai - 18:24

Je re-test la recette avec un vrai panier en bambou cette fois^^ C'est en train de cuire là : )

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Lun 12 Mai - 19:11

tu nous diras le résultat

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MessageSujet: Re: Le gateau éponge   Lun 12 Mai - 20:06

C'est un délice ! Je sais pas si j'aurais le temps de prendre une photo lol

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